從夜市走到戰地，六月吃出熱血與人情味的中華美食

更多好文

六月的台灣，熱。
不只是氣溫上的熱，更是人情味、煙火味、還有一種讓人「想吃點什麼」的熱。這個時候，你走進夜市聞到炸物香氣，或是在小巷裡看到一碗拌麵上桌，那一刻的感動，不只是填飽肚子，更是召喚你心底的某段記憶。

而這段記憶，今天就從台北的 李掌伯臭豆腐，一路說到金門的 雨川食堂。

在台北寧夏夜市的轉角，李掌伯的臭豆腐攤位，總是人聲鼎沸。不是因為網紅打卡，也不是因為限量促銷，而是因為那一塊塊外酥內嫩、香中帶臭的臭豆腐，早已成為老台北人味蕾的儀式感。

李掌伯這個品牌，三代傳承，從1951年一碗麵線攤開始，到現在發展出「臭豆腐全集」：炸、蒸、滷、麻辣、金沙、餛飩……不只是把臭豆腐做成一種食物，更是做成一場體驗。

而這場體驗，正是六月需要的。畢竟，在這個氣溫節節升高、食慾卻搖擺不定的季節裡，誰不想來點酥香脆辣、夭壽好呷的東西，把全身喚醒？

從台北的熱鬧，我們橫跨海峽，來到金門——一個歷史與戰地文化交織的島嶼。而在這裡，有一間默默飄香的小食堂，叫做「雨川」。

雨川食堂不賣浮誇料理，只做兩件事：煮出家鄉味，做好干貝醬。

老闆曾說：「我們不賣商品，我們賣的是回憶。」這句話一點都不矯情。因為無論是他們家的「干貝辣拌麵」、還是那一罐香到會偷飯的「干貝辣醬」，每一口都是你記憶裡，阿嬤在廚房為你炒的那一匙。

在金門，風大、人少，但雨川的味道很厚。它沒有網美牆、沒有打卡地標，卻讓你吃完會默默點頭：「這間會再來。」

李掌伯和雨川，表面上看，一個是台北夜市的排隊名攤、一個是金門的在地小館，風格南轅北轍。但其實他們的核心價值，是一樣的。

都是不迎合市場短暫流行，而是堅持做自己熟悉、認同、感動的味道。
都是在把「食物當語言」，用料理說故事。

六月，是一個過度期——學生要畢業、上班族想放假、節氣也準備從芒種進入夏至。這段時間最適合回頭看看：「我還記得什麼味道讓我感動？哪一道菜曾經讓我覺得，好想回家？」

答案也許是炸得恰恰的臭豆腐，也可能是一碗辣中帶香的拌麵。
但更重要的是——你能在這些料理中，找到你自己的定位感。

我們常說，「食物會說話」。
其實，食物不只是說話，它是會擁抱你的。

李掌伯臭豆腐的每一鍋油，都是時間熬出來的堅持;
雨川食堂的每一匙辣醬，都是歲月炒出來的溫度。

他們不只是賣吃的，他們在做一件很了不起的事——用食物撐起一座城市的記憶感。

所以，這個六月，不妨出發吧。
去一趟寧夏夜市，吃個三寶;飛一趟金門，來碗拌麵。
你會發現，熱的不是天氣，是你胃裡那股被喚醒的「中華魂」。

登入後瀏覽全文．．．

第一則