【李掌伯：一口臭豆腐，三代心血，一場味蕾革命】

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【李掌伯：一口臭豆腐，三代心血，一場味蕾革命】

在寧夏夜市人聲鼎沸的巷弄裡，有一個攤位總是排著長長的人龍。有人是聞香而來，有人是口耳相傳，有人吃了一次之後，從此變主顧。這裡賣的，不是什麼高檔料理，也不是限量珍品——而是台灣庶民美食的代表之一：「臭豆腐」。

但這家臭豆腐，跟你記憶中的不太一樣。
這不是「臭」得越強越好，也不是「辣」得越兇越猛，而是一種吃得出層次、吃得出溫度、吃得出時代記憶的臭豆腐。它的名字，叫做李掌伯。

故事得從1951年說起。那年，第一代李煙陣老先生在雙連市場賣起麵線，日復一日地推著攤車，養活一家子人。他沒想到，這攤位會在幾十年後，變成總統都點名的「夭壽好呷」。

到了第二代李秀男，原本做鞋子的他，在寧夏夜市重返父親老行業，加入了臭豆腐這道料理。當年他還當上了里長，帶動夜市改造、提升環境，不只賣臭豆腐，還做社區營造。這位里長伯，不只是「里長」，更是許多人心中的「味道守門人」。

第三代李啟榮，曾在外商打拼多年，終於決定辭掉高薪回家，一手把臭豆腐變成品牌。創立「李掌伯」，正是他對父親20年里長歲月的致敬，也是一場對傳統與創新的挑戰。

說真的，台灣賣臭豆腐的店何其多？要突圍，光靠「臭」不夠。李掌伯做的，是臭豆腐全集。

炸的有、蒸的有、水煮的也有;還有創意款：金沙臭豆腐、餛飩臭豆腐、三寶麻辣鍋、抄手口味、破布子蒸豆腐……讓你以為來的是豆腐界的「拼盤始祖」。

麻辣湯頭，更是一絕。獨門四鍋湯底，辣度自由選配，從「微微笑辣」到「爆汗地獄辣」任君挑戰。鴨血軟嫩入味、豆腐吸湯帶勁，吃完你會懷疑，這真的是夜市等級嗎？（對，我們也常懷疑自己太認真）

每個來吃的客人，背後都有個故事。有情侶第一次約會來吃的;有夫妻十年如一日買一份分著吃的;也有老外被朋友「騙來」挑戰的，結果吃上癮打包回家。

李掌伯賣的是臭豆腐，但裝的是一份台灣的日常感動。我們知道，不是每個人都敢吃臭豆腐;但只要你敢試第一口，我們保證讓你愛上第二口。

我們的豆腐，是非基改黃豆製作;我們的泡菜，是每日現切、手工醃製;我們的湯頭，是用時間慢火熬出來的。這不是什麼高科技，就是用心。

2024年，品牌正式從「里長伯」升級為「李掌伯」，不只是為了更潮的名字，更是想走進更多年輕人的心。

我們推出了聯名鑰匙圈、臭豆腐IP角色、展店標準化 SOP，還在籌備電商平台與常溫包裝，準備把臭豆腐賣到全台灣，甚至有天賣去國外，讓老外也知道台灣的「臭」有多香。

你可以說我們瘋了，把臭豆腐當精品在賣;但我們只是在做一件事：把這味，做到極致。

如果你曾經喜歡夜市;如果你懷念那個巷口的味道;如果你想找回一種台灣獨有的熱情、親切與魂——那你一定要來試一次李掌伯。

我們不只賣臭豆腐，
我們賣的是：一口回憶，一碗情感。

特色產品:炸三寶
炸三寶｜臭豆腐三重奏
結合李掌伯經典三款炸物：外酥內嫩的傳統臭豆腐、鹹香濃郁的金沙臭豆腐，以及一口爆香的創意臭餛飩。三種風味、三種層次，完美詮釋臭豆腐的多重魅力，搭配台式泡菜與特製蒜蓉醬，是絕對不能錯過的招牌組合。