商品介紹
李掌伯為了找尋最適合清蒸的臭豆腐,多次嘗試後,最後挑選了一家歷史悠久的臭豆腐廠商。不同於炸的滷的臭豆腐選用豆性紮實的臭豆腐來製作,清蒸臭豆腐選用較軟嫩的臭豆腐,更容易讓味道融入豆腐之中。根據口感和豆性選擇不一樣的臭豆腐質地,讓臭豆腐的變化組合千變萬化。目前口味清蒸臭豆腐: 破布子臭豆腐最受歡迎的越來越多人喜愛。也是素食者可食用的好選擇。
清蒸臭豆腐看起來簡單,但學問其實不小。除了需要現點現蒸,更必須根據不同的食物特性搭配適合的醬汁和配料,每一個成分比例拿捏都很重要。破布子跟香椿臭豆腐使用的刀工切片是類似千絲做法,切片讓臭豆腐容易吸附湯汁。清蒸臭豆腐是一道值得等待的料理,短暫的等待讓人吃到身心都暖暖的。